当您从西班牙寄往香港的货物出现签收异常时，通常可能涉及以下几种情况：

1. 货物丢失或数量不符：

      - 如果您收到的货物件数少于开单件数，或者货物在运输过程中丢失，这属于货物整件丢失类的异常签收。

2. 货物损坏：

      - 如果货物的外包装破损，导致内物破损、变形、潮湿等，这属于货物破损类的异常签收。

3. 包装完好但内物异常：

      - 即使外包装完好无损，但打开后发现内物有破损、变形、短小等情况，这属于包装完好，内物异常类的异常签收。

4. 签收失败：

      - 如果快件到达本地未能正常送达，而是返回快递仓库，这种情况称为签收失败。可能的原因包括超派送范围、联系不上收件人、地址不详细或错发等。

处理方法

1. 及时沟通：

      - 如果您发现货物有上述任何异常情况，应立即与物流公司或托运方沟通，以便他们能够及时处理问题。

2. 提交索赔：

      - 如果货物因运输过程中的问题而损坏，您可以向物流公司或托运方提出索赔。通常，这些公司会有相应的索赔流程和规定，您需要按照他们的指引进行操作。

3. 保留证据：

      - 在处理异常签收时，保留所有相关证据是非常重要的，包括照片、视频、通讯记录等，这些都可能作为索赔的依据。

4. 检查合同条款：

      - 在寄送货物之前，仔细阅读并理解运输合同中的条款，特别是关于损失、损害和延误的部分，以便在发生问题时知道自己的权利和义务。

5. 使用专业工具：

      - 您可以使用一些快递追踪工具来监控货物的运输状态，以便及时发现问题并采取措施。

请注意，以上信息是基于一般的物流运输知识，具体情况可能会有所不同。建议您直接联系负责运输的物流公司或托运方获取最准确的指导和帮助。

同时，如果您遇到的问题无法自行解决，可以考虑寻求专业法律咨询。