当您需要从德国向香港寄送物品时，通常可以通过国际快递公司来安排取件和运输服务。

以下是一般的预约取件流程：

1. 联系快递公司：

       - 首先，您需要联系国际快递公司，例如TNT、FedEx等，以获取他们的服务详情和报价。您可以通过官方网站、客服电话或电子邮件与他们取得联系。

2. 提供必要信息：

       - 在联系快递公司时，您需要提供详细的发货信息，包括发货人和收货人的姓名、地址、联系方式，以及货物的描述、重量、体积等。

3. 预约取件：

       - 一旦确定了服务细节和费用，快递公司的工作人员会与您预约取件时间。他们可能会要求您在约定的时间和地点等待，以便快递员上门取件。

4. 准备货物：

       - 在取件之前，确保您的货物已经适当包装，并且所有必要的文件（如商业发票、装箱单等）都已准备齐全。

5. 货物交接：

       - 快递员到达后，会检查货物和文件，确认无误后将货物带走。您可能需要在快递单上签名，以确认货物的交接。

6. 跟踪货物：

       - 货物被取走后，您可以通过快递公司提供的追踪号码在其官方网站上跟踪货物的运输状态。

7. 收货：

       - 货物到达香港后，收货人会收到通知，可以安排取件或送货上门。

请注意，具体的流程可能会因快递公司和服务类型而有所不同。建议您直接联系您选择的快递公司，以获取最准确和最新的信息。