荷兰到香港快递邮寄食品时，可能会遇到的问题包括：

1. 包装要求 ：

    - 食品需要妥善包装，以防止在运输过程中损坏。如果食品是易碎或液体，需要额外的保护措施。此外，包装应确保食品不会泄漏，特别是对于肉类、海鲜等易腐食品。

2. 海关规定 ：

    - 不同国家对进口食品有不同的法规和限制。例如，某些食品可能需要特殊的许可证或健康证明，而有些则可能被完全禁止进口。因此，在邮寄食品之前，需要仔细检查香港的海关规定，确保食品符合进口要求。

3. 运输时间 ：

    - 虽然一般情况下，从荷兰到香港的快递运输时间大约为5到6个工作日，但具体时间可能因天气、节假日或其他不可预见因素而有所不同。

4. 运费计算

    - 运费通常根据货物的重量和体积来计算。如果食品的体积重量大于实际重量，将按照体积重量收取费用。此外，如果食品包装过大或过重，可能会产生额外的超重或超长费用。

5. 保险问题 ：

    - 如果食品价值较高，建议购买运输保险，以防在运输过程中发生损失或损坏。保险费用通常是货物价值的一定百分比。

6. 食品安全 ： 

    - 由于食品容易变质，尤其是在长途运输中，因此需要确保食品在运输过程中保持新鲜。这可能涉及到使用冷藏或冷冻运输方法，或者选择不易变质的食品进行邮寄。

7. 申报问题 ：

    - 在运输食品时，可能需要提供详细的货物清单和发票，以便海关进行检查。如果申报不准确或遗漏重要信息，可能会导致延误或罚款。

8. 清关手续 ：

    - 到达香港后，需要进行清关手续，这可能包括支付关税、提供必要的文件和证明等。如果清关手续复杂或耗时较长，可能会影响整体的运输时间。

在准备邮寄食品时，建议咨询专业的物流公司，了解具体的运输要求和费用，以确保顺利完成运输。同时，密切关注运输进度，及时处理可能出现的问题。