从法国出口到香港的食品安全问题主要涉及到以下几个方面：

1. 食品安全管理体系评估和审查：

     - 出口商需要确保其食品安全管理体系符合中国的要求，并且经过相应的审查和认证。

2. 产品注册和备案：

     - 出口商需要在中国的相关部门进行产品注册和备案，以便在中国市场上销售。

3. 标签和标识要求：

     - 出口商需要确保产品的标签和标识符合中国的要求，包括但不限于产品名称、生产企业注册编号、生产批号、规格、生产日期、保质期等信息。

4. 合格证明和单证审核：

      - 出口商需要提供合格的证明文件，如检验报告、认证证书等，并且这些文件需要经过海关的审核。

5. 现场查验和监督抽检：

     - 出口商的产品需要接受海关的现场查验和监督抽检，以确保产品质量符合要求。

6. 进口和销售记录制度：

      - 出口商需要建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品名称、净含量/规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期等信息，并保存相关凭证。

7. 食品进口商自主审核制度：

      - 出口商需要建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审核制定和执行食品安全风险控制措施情况，以及保证食品符合中国法律法规和食品安全国家标准的情况。

请注意，这些要求是基于中国的法律法规和国际通行的食品安全标准。在实际操作中，出口商还需要根据香港的具体要求进行调整和准备。由于食品安全法规可能会更新，

建议在出口前及时了解最新的法规要求。